Не пропустите сезон ежевики! Плюсы и минусы этой сизой ягоды

В чем коварство ежевики

В фильме «Куда ты пропала, Бернадетт» ежевика достойна приза за роль второго плана. Она часть главной сюжетной линии и, как ни странно, отрицательный герой. Америка — родина ежевики, и ее жители не понаслышке знают, что дай ей волю, она завладеет землей, не дав вырасти больше ни одному растению. Бернадетт (Кейт Бланшетт) даже вызывала специалиста по борьбе с ежевикой, окружившей ее дом: на родине ягоды есть такая профессия.

Ежевика — довольно агрессивный сорняк. Она пускает корни даже от веточки, прикоснувшейся к земле. Если вы посадили ее в огороде, будьте готовы постоянно обрезать и ограждать кусты, чтобы они не завладели всем участком. Выход: покупать ежевику на рынке или собирать ее в лесу. Дикая ягода меньше размером, но не менее вкусная и полезная.

Противопоказания:

• Ежевика — довольно сильный аллерген. Реакция может появиться и через час, и через несколько суток после употребления. Аллергикам лучше сразу исключить ягоду из рациона.
• В ежевике содержится много органических кислот, так что людям с повышенной кислотностью желудка стоит ограничить ее употребление и съедать не больше горсти в день.
• Ежевика обладает сильным мочегонным эффектом, поэтому людям с нездоровыми почками нужно принимать ее с осторожностью и проконсультироваться с врачом.

Однако, полезных свойств в ежевике гораздо больше.

Pexels

 

Вот 6 главных полезных микроэлементов и свойств, которые делают ежевику такой полезной

Витамин С

100 граммов ежевики содержит 35% дневной нормы витамина С. Человеческий организм его не синтезирует, поэтому важно получать его извне в достаточном количестве.

Витамин С участвует в синтезе белка и необходим организму для выработкиколлагенаи некоторых нейромедиаторов. Эти вещества жизненно важны для многих функций организма, включая заживление ран. Витамин С также мощный антиоксидант, который поддерживает иммунную систему.

Клетчатка

Ее в 100 граммах ежевики — 14% от дневной нормы.

Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может расщепить на более мелкие молекулы сахара, как это происходит с другими углеводами. Клетчатка играет решающую роль в регулировании уровня сахара в крови и его всасывании. Также клетчатка бывает растворимый и нерастворимой. Растворимая растворяется в воде, что снижает уровень сахара в крови и помогает человеку поддерживать здоровый уровень холестерина.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но поддерживает здоровое пищеварение. В ежевике есть оба типа клетчатки.

Антиоксиданты

Ежевика содержит высокий уровень антоцианов и других антиоксидантов. По словам нейробиологаЛизы Москони, их в ежевике даже больше, чем в признанном суперфудечернике. Они помогают бороться с негативным воздействием на организм свободных радикалов, которые повреждают клетки и, как считается, активно участвуют в процессе старения, а также провоцируют рак и болезни сердца.

Организм использует антиоксиданты, чтобы уменьшить ущерб, который наносят свободные радикалы.

Витамин К

Ежевика — отличный его источник. Витамин К способствует свертыванию крови, необходимому для заживления ран. Также этот микроэлемент полезен для костей. Однако, если вы принимаете препараты для разжижения крови, обсудите с врачом возможность употребления продуктов с витамином К.

Витамин А

Выполняет сразу несколько функций в организме: поддерживает иммунную систему, рост и сохранность зубов и костей, а также полезен для здоровья кожи. Кроме того, витамин А отвечает за производство пигментов в сетчатке глаза и помогает поддерживать зрение, особенно при тусклом освещении.

Польза ежевики для мозга

Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что у крыс, которые ели ежевику, улучшились когнитивные и двигательные навыки по сравнению с контрольной группой крыс, которые не ели ежевику. Авторы исследования предположили, что это может быть связано с химическими веществами, называемыми полифенолами, которые содержатся в ежевике.Еще одно исследование 2012 года показало, что антиоксиданты ежевики могут даже помочь предотвратить возрастную потерю памяти.

В общем, если грамотно расставить границы, с ежевикой стоит дружить и есть ее свежей с куста. Но и заморозить на зиму будет не лишним. Ежевику можно добавлять в смузи, йогурты, цельнозерновые каши, выпечку. А для кожи идеально подойдет редкое ежевичное масло. Благодаря богатому набору полезных веществ, оно не только обладает косметическим эффектом, но и справляется с такими проблемами, как нейродермит, экзема и псориаз.