Орехи, корица, анис: рецепт яблочных кексов, который заставит вас с нетерпением ждать Рождества
Простой рецепт, который украсит ваши зимние праздники и домашние вечеринки с друзьями
Аромат обжаренных орехов, корицы и печеных яблок обеспечит вам новогоднее настроение, даже если к настоящему моменту вы не успели почувствовать радостное предвкушение праздника и пребывали в состоянии уставшего от дедлайнов Гринча. Когда дом наполнен сладким ароматом выпечки, невозможно не почувствовать скорое наступление Нового года и Рождества.
Как готовить булочки с корицей и печенье по рецепту королевы Нидерландов, мы уже разобрались. На этот раз оттачиваем кулинарное мастерство, готовя яблочные кексы. Лайфхак: для этой выпечки хорошо подходят яблоки, которые вы не успели съесть, и они приобрели сморщенную кожуру. Аромат от таких перезрелых яблок еще более интенсивный и сладкий, чем от свежих.
Ингредиенты (для 12 кексов):
Натуральный яблочный сок — 100 мл
Сухофрукты — 50 г, нарезанные
Яблоки — 2 шт.
Сливочное масло — 160 г
Орехи — 80 г
Тростниковый сахар — 90 г
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Анис — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 140 мл
Приготовление:
1. Разогрейте яблочный сок в небольшой кастрюле и снимите его с плиты, не доводя до кипения.
2. Замочите сухофрукты в теплом яблочном соке на 20 минут.
3. Помойте и очистите яблоки, нарежьте их на тонкие слайсы.
4. Растопите на сковороде 15 граммов сливочного масла, добавьте орехи и яблочные дольки. Обжаривайте в течение пяти минут.
5. Взбейте масло с сахаром, корицей, кардамоном и анисом до пенистой текстуры. Осторожно добавьте яйца и замешайте.
6. Смешайте муку и пищевую соду с получившейся пенообразной массой. Добавьте молоко и замешивайте до состояния эластичного теста.
7. Слейте яблочный сок и добавьте замоченные сухофрукты к обжаренным яблокам и орехам.
8. Половину начинки добавьте в тесто и распределите смесь по 12 формам для кексов.
9. Выложите оставшиеся яблоки на кексы.
10. Выпекайте при 180 градусах на протяжении 30 минут.