Творожный тарт с персиками

Выпечка для правильного питания.

Основа
Хлопья овсяные (слегка перемолоть, не до муки) — 50 г
Мука гречневая — 50 г
Мука рисовая — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Паста ореховая (брала арахисовую) — 40 г
Вода (может понадобиться меньше — зависит от муки) — 50 мл
Экстракт (миндаля) — 0.5 ч. л.

Начинка
Творог (5-9% однородный и мягкий) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Персик (очень крупный) — 1 шт
Корица (молотая)
Заменитель сахара

В чашу выкладываем перемолотые овсяные хлопья, муку, желток, ореховую пасту, миндальный экстракт и 30 мл воды, начинаем замешивать тесто — мне понадобилась еще вода — всего 50 мл. Тесто получается мягкое.

Берем форму на 18-20. У меня на 20. Дно и бока я выложила пергаментом и руками распределила тесто. Дно наколола вилкой — думаю, это можно и не делать. Ставим в разогретую до 180 духовку на 10 минут.

Персик очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты для начинки смешать. Выложить на испеченную основу персики и посыпать корицей. Выложить начинку на персики и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут — у меня было готово через 40 минут.

Выключить духовку, открыть дверку и оставить тарт в духовке минут на 15. У меня бортики были выше начинки — я их обрезала, а обрезки промолола в крошку. Крошкой посыпала верх и убрала в холодильник до полного остывания — я люблю, когда творожники выстаиваются ночь — так лучше раскрывается их вкус.