Лучшие рецепты холодного кофе для лета 2022

Пять способов приготовления бодрящего и освежающего напитка.

Несмотря на то, что все мы обожаем кофе, летом хочется максимально остудить бодрящий напиток. Жертвовать кофеином, несмотря на жару, нет причин, поскольку в культуре многих стран с древних пор существует традиция приготовления холодного кофе — и сейчассамое время освоить рецепт-другойиз списка ниже.

Холодный кофе по-вьетнамски

Пожалуй, самый известный в мире рецепт холодного кофе — cà phê sữa đá. Смесь крепкого напитка со сгущенкой и льдом — приманка для туристов и визитная карточка уличных ларьков во Вьетнаме.

Ингредиенты (на одну персону)

• Молотый кофе — 1–3 чайные ложки
• Сгущенное молоко — 2 столовые ложки
• Лед

Приготовление

В оригинале для приготовления этого напитка нужен вьетнамский кофе и вьетнамский же пресс-фильтр — элементарное устройство из нержавеющей стали, которое крепится на чашку. Если найти его не получается (поищите вьетнамские рынки, они есть в крупных городах), просто залейте молотый кофе крутым кипятком (в любой удобной емкости, а лучше — в чашке с крышкой) и оставьте на 3–5 минут. На дно чашки или стакана налейте сгущенного молока, затем, медленно и постепенно, через ситечко влейте кофе. Сверху положите горсть колотого льда. Перемешайте ингредиенты и наслаждайтесь.

Eiskaffee, или глясе

Тем, кто старается ограничить себя в сладком, особенно в преддверии отпуска, лучше пропустить этот антидиетический рецепт холодного кофе с мороженым, придуманный в Германии. 

Ингредиенты (на двоих)

• Ванильное мороженое / брикет пломбира — 400 г
• Готовый кофе без сахара — 400 мл
• Взбитые сливки
• Плитка шоколада

Приготовление

Сварите кофе такой крепости, какая вам нравится. Разложите по двум высоким стаканам по 200 г мороженого. Мороженое будет таять, постепенно cмешиваясь с напитком. Чем больше мороженого — тем вкуснее. Украсьте глясе взбитыми сливками. Сверху потрите на терке немного шоколада или посыпьте какао. Удобнее всего пить такой кофе из трубочки, время от времени помешивая ингредиенты.

Греческий фраппе

Кто сказал, что утренний кофе не может быть похож на фруктовый коктейль? Учимся готовить греческий холодный кофе по рецепту.

Ингредиенты (на одну персону)

• Свежезаваренный кофе — 200 мл
• Колотый лед — по вкусу, примерно 1 столовая ложка
• Молоко — 70 мл
• Вишневый сироп (по желанию) — 1 чайная ложка 

Приготовление

Греческий кофе, как и турецкий, отличает мелкий помол, поэтому его лучше сварить в турке или заварить в чашке — привычного вам объема и крепости. Добавьте кофе, лед, ложку сиропа в блендер и хорошенько смешайте. Разлейте по прозрачным бокалам. Напиток можно украсить дольками апельсина.

Ледяной кофе по-японски

В Стране восходящего солнца издревле существовала традиция, согласно которой кофе в жару готовили прямо в стакане со льдом. Такой метод приготовления снижает кислотность напитка и усиливает его аромат.

Ингредиенты (на одну персону)

• Лед — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Кофе — 2½ столовые ложки
• Молоко и сахар — по вкусу 

Приготовление

Заполните чашку льдом наполовину. Засыпьте кофе в бумажный фильтр и заложите его в воронку так, чтобы капли падали прямо на лед. Начинайте медленно заваривать напиток — подливайте понемногу кипяток и следите, как кофе капает вниз. После этого можно добавить молоко и сахар по вкусу. Только помните — в холодном кофе сахар не разойдется, поэтому лучше погреть его с молоком и влить уже после. Также приветствуются любые добавки на ваш вкус: от корицы до взбитых сливок.

Тайский холодный кофе

Кофе в Таиланде варят вместе со специями и разными добавками и пряностями, отчего напиток получается ароматным и терпким. Уличные торговцы часто продают его в полиэтиленовых пакетиках с трубочками. Отлично помогает взбодриться в жару!

Ингредиенты (на одну персону)

• Молотый кофе — 2 чайные ложки
• Кориандр — ¼ столовой ложки
• Кардамон в стручках — 4–5 штук
• Сахар
• Взбитые сливки
• Лед

Приготовление

Молотый кофе смешайте с кориандром и кардамоном и сварите в турке, добавив сахар. Остудите кофе, перелейте в чашку, бросьте несколько кубиков льда, а сверху украсьте взбитыми сливками.