Дефицит витамина А: как его опознать и чем восполнить
Витамин А нужен для здоровья наших глаз, зубов, кожи и сильной иммунной системы. А беременным женщинам он помогает в развитии плода. Поэтому важно, чтобы в организме витамин всегда был в достатке. Иначе можно столкнуться с не самыми приятными последствиями.
Витамин А – это…
Жирорастворимый витамин, который хранится в печени, почках и жировой ткани. Всего существует два его вида: ретинол и провитамин А – его мы получаем из каротиноидов, и в сам витамин он преобразовывается уже в организме. Знакомый многим провитамин А – бета-каротин, который окрашивает морковь в оранжевый цвет. Но найти его можно и в других овощах и фруктах. В то время как ретинол содержится в основном в мясе, птице, рыбе и молочных изделиях.
Симптомы дефицита витамина A
• Ночная слепота и сухость глаз. Первое – состояние, при котором трудно видеть в темноте и при слабом освещении. Сухость глаз же происходит из-за нехватки увлажнения, что приводит к зуду и покраснению. И нередко бывает при дефиците витамина А.
• Проблемы с кожей и акне. Витамин А помогает создавать и восстанавливать клетки кожи, а также бороться с воспалениями. Поэтому при его нехватке у вас могут появиться прыщи или возникнуть кожные заболевания (вроде экземы). Витамин А часто присутствует в уходовой косметике. И не зря! Исследования показывают, что кремы для лица с ним в составе могут уменьшить количество прыщей на целых 50%. А это немало.
• Проблемы с фертильностью. Витамин А важен для нашего репродуктивного здоровья, а его недостаток может привести к трудностям с беременностью. Более того, одно исследование выявило низкий уровень витамина А в крови у женщин с повторяющимися выкидышами. Поэтому будущим мамам обязательно нужно следить за своим питанием. Потому что витамин А поддерживает развитие основных органов и костей их ребенка.
• Инфекции. Так как этот витамин тоже отвечает за нашу иммунную систему, то его дефицит приведет к более частым болезням. Что особенно плохо для людей в возрасте. Но ученые выяснили, что высокий уровень бета-каротина в крови помогает защитить пожилых людей от респираторных инфекций. Поэтому морковка, тыква и шпинат – всем нам в помощь!
• Проблемы с ростом. Витамин А нужен не только пожилым. Он участвует в развитии организма. Из-за нехватки витамина у детей может задерживаться рост костей, чего нельзя допустить.
Как восполнить?
Самый простой способ – включить в рацион продукты, богатые витамином А. Помимо моркови – это яйца (особенно желтки), брокколи, кабачки, болгарский перец, лук-порей, курага. А также манго, батат и спаржа. Сливочное масло, сыр, мясо и птица, рыба, красная и черная икра, а также некоторые ягоды – рябина, шиповник и облепиха.
Если не знаете, как разнообразить некоторые продукты из этого списка, то спаржа будет вкусной с маслом и морской солью, а из лука-порея и рыбы можно сделать суп по-сиракузски. Болгарский перец и батат вкусно запечь на гриле (витамин А не страдает при нагревании). Манго отлично подойдет для десертов. Можно сделать смузи или манговое желе. А с красной и черной икрой разберетесь без рецептов.