Комбуча: вред и польза самого трендового напитка последних лет

4 мая 2021 г. 13:22 Комбуча: вред и польза самого трендового напитка последних лет

Натуральный ферментированный напиток, переживающий вторую волну популярности, теперь можно найти почти в каждом магазине и в большинстве ресторанов и кафе, которые строят свою концепцию вокруг ЗОЖ. Знакомый нам всем чайный гриб на самом деле родом из Китая, где его готовят уже два тысячелетия. Тело чайного гриба — это зооглея, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые перерабатывают сахар: получается кисло-сладкий газированный напиток. С ростом популярности ЗОЖ новая волна популярности пришла к чайному грибу — он «захватил» рынок наравне с суперфудами, смузи из сельдерея и авокадо.  

Часто комбучу вводят в рацион во время диеты для снижения веса. «Этот продукт действительно помогает уменьшить вес, вывести токсины из организма, он снижает тягу к сладкому и мучному, помогает улучшить пищеварение и работу ЖКТ, восстанавливает кишечную микрофлору. Но стоит помнить, что лишь употребление комбучи не поможет похудеть. Она должна участвовать как отдельный элемент общего и целого процесса, в котором есть место и сбалансированному питанию, и спорту, и полноценному циклу сна, — отмечает Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза национальной ассоциации клинического питания. — На 100 мл приходится всего 30 ккал (комбуча содержит 2–7 г сахара). Однако калорийность этого напитка может меняться — все зависит от способа приготовления. Поэтому перед покупкой и употреблением обязательно изучите этикетку и состав».   

Полезные элементы, входящие в состав комбучи

Антиоксиданты

Комбуча содержит антиоксиданты и даже может стать заменой пищевых добавок, но не на постоянной основе. Например, она помогает нормализовать состояние печени. Но между приемами комбучи стоит делать перерывы: не употреблять ее все время, а иногда заменять другими продуктами, например, квашенной капустой, кисломолочными продуктами.  

Пробиотики

Содержащиеся в комбуче пробиотики благоприятно сказываются на работе кишечника и поддерживают его нормальную работу. Но стоит учитывать, что одна лишь комбуча не заменит фрукты, овощи и сбалансированное питание, поэтому рацион должен непременно стоять из продуктов, богатых клетчаткой, а также орехов, семян и злаковых. 

Комбуча: вред и польза самого трендового напитка последних лет фото № 2

Биологически активные соединения

Полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, являются антиоксидантами. Поэтому, если комбуча приготовлена из зеленого чая, она сохраняет все полезные и питательные элементы этого напитка. Помимо снижения уровня холестерина и нормализации состояния при диабете, комбуча на основе зеленого чая поможет снизить вес и контролировать его уровень в нужном для вас интервале. 

Уксусная кислота

Уксусная кислота в комбуче формируется в момент ферментации и обладает антибактериальным свойством. Она убивает потенциально вредные микроорганизмы, но не полезные пробиотики, которые так же участвуют в процессе ферментации. 

Особенности комбучи

От употребления одного стакана комбучи в день ничего плохо не случится. Но, если у вас есть сомнения или вы не до конца уверены в пользе и положительных свойствах этого напитка, стоит проконсультироваться со специалистом. Комбучу не рекомендовано употреблять беременным и кормящим женщинам, а также тем, у кого ослаблена иммунная система. Дело все в уровне кислоты в составе комбучи — она может представлять серьезную опасность для людей с ацидозом (смещение кислотно-щелочного баланса, увеличение кислотности в организме) и заболеваниями легких и почек. 

Как приготовить

Комбуча состоит из чая (черного или зеленого), сахара, а также бактерий и дрожжей. Готовится она просто:

1. В чай с добавлением сахара кладем зооглею — ту самую склизкую массу, состоящую из дрожжей и живых бактерий.
2. Оставляем эту жидкость бродить в течение нескольких дней. В процессе брожения получится немного терпкий и сладкий напиток.
3. Затем отделяем его от слизи и разливаем по бутылкам. Именно так и получается комбуча.

Комбуча: вред и польза самого трендового напитка последних лет фото № 3

Как употреблять

«Комбуча в чистом виде прекрасна в качестве перекуса или как завершение обеда из-за исключительно полезных свойств, связанных с ферментацией, — комментирует Алена Гера, cооснователь и концепт-шеф кафе «Без рецепта», автор книг «Книга кулинарного вдохновения» и «Гастрономический роман». — Зачастую к напитку из чайного гриба добавляют разные "усилители вкуса" природного происхождения: лаванду, саган-дайля, черный чай и чабрец, что создает целую гамму вкусов». 

Мало кто использует комбучу для приготовления блюд, а зря. Например, ее можно добавлять в окрошку вместо кефира или кваса, также комбучу хорошо использовать для маринада: для этого необходимо сделать из нее «чайный уксус» (процесс небыстрый), а после использовать его для разных рецептов. Главное — полет фантазии! Например, из комбучи получается прекрасная закваска для ржаного хлеба, а сам хлеб благодаря этому ингредиенту приобретает особый аромат и легкую кислинку.

Источник: instyle.ru

Новости по темам:
напитки оздоровление
Другие материалы рубрики "Здоровье"

Перед беременностью женщине важно максимально сбросить вес

По информации Минздрава в Беларуси по состоянию на 18 мая с начала эпидемии зарегистрировано 378 тыс. 711 человек с положительным тестом на коронавирус за последние сутки выявлено 1 179 случай за предыдущие 1 191

Благоприятной средой для размножения микроорганизмов могут оказаться многие продукты питания, сообщила журналистам врач-эпидемиолог противоэпидемиологического отделения ГУ "Минский городской центр гигиены и эпидемиологии" Анастасия Бабило

Чтобы избежать острых кишечных инфекций, к отдыху на природе следует правильно подготовиться, сказала журналистам врач-эпидемиолог противоэпидемиологического отделения Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Анастасия Бабило

При проведении вакцинации от COVID-19 на нынешнем этапе акцент делается на пожилых и людях с коморбидной патологией, сообщил журналистам министр здравоохранения Дмитрий Пиневич

Интересное
Читайте также
В мире
Площадь перед Нотр-Дамом закрыли из‑за загрязнения воздуха свинцом Полиция Франции перекрыла площадь перед собором Парижской Богоматери из-за обнаружения в воздухе у храма опасное количество свинцовой пыли, сообщает МИР 24.
В Саудовской Аравии с 1 августа запретят посещать госучреждения без прививки от COVID-19 Посещение государственных учреждений, а также ряда экономических, общественных, культурных и иных мероприятий в Саудовской Аравии станет невозможным с 1 августа без справки о наличии прививки от коронавируса. Такую информацию сообщает ТАСС со ссылкой на заявление, опубликованное на странице министерства внутренних дел королевства в Twitter.
Совет ЕЭК утвердил инструкцию к договору о товарных знаках в ЕАЭС Совет Евразийской экономической комиссии сегодня утвердил инструкцию к договору о товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров ЕАЭС. Об этом сообщила сегодня на брифинге по итогам заседания Совета ЕЭК помощник председателя Коллегии ЕЭК Ия Малкина.
Высший Евразийский экономический совет пройдет 21 мая в онлайн-режиме Заседание Высшего Евразийского экономического совета с участием глав государств Евразийского экономического союза пройдет 21 мая в онлайн-режиме. Об этом сообщила сегодня на брифинге помощник председателя Коллегии ЕЭК Ия Малкина.
El País: «беспрецедентный» наплыв мигрантов в Сеуте вынудил власти Испании мобилизовать армию В испанский эксклав на северном побережье Африки Сеуту проникло рекордное за сутки число нелегальных мигрантов — почти 6 тыс. человек вплавь добрались до города

Все материалы

В Беларуси
В Беларуси планируют открыть еще 9 расчетно-информационных центров газоснабжающих организаций В Беларуси планируют открыть еще девять расчетно-информационных центров газоснабжающих организаций до конца года. Об этом рассказал генеральный директор ГПО "Белтопгаз" Алексей Кушнаренко во время торжественного открытия нового центра Сморгонского производственного управления УП "Гроднооблгаз" в пресс-службе объединения.
Более Br7 млн дивидендов поступит в бюджет Гомельской области от акций ОАО По результатам работы открытых акционерных обществ за 2020 год в бюджет Гомельской области должно поступить Br7,16 млн дивидендов. Это на 8% больше, чем за 2019 год в комитете "Гомельоблимущество".
Большинство обращений в Администрацию Президента касается вопросов жилья, ЖКХ и дорог В Администрацию Президента Беларуси за четыре месяца этого года поступило 7,5 тыс. обращений, что на 16% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом рассказал начальник главного управления по работе с обращениями граждан и юридических лиц Администрации Президента Григорий Шлык.
Экспозиция "Якуб Колас и Омар Хайям: жизненная мудрость в поэтическом слове" открылась в Минске Литературная экспозиция "Якуб Колас и Омар Хайям: жизненная мудрость в поэтическом слове" открылась 18 мая в Государственном литературно-мемориальном музее Якуба Коласа.
Глава БСЖ Кривошеев прокомментировал ситуацию с tut.by Председатель правления Белорусского союза журналистов Андрей Кривошеев 18 мая прокомментировал ситуацию с tut.by

Все материалы

Бизнес
Названы ведущие мировые компании Международная консалтинговая компания Boston Consulting Group провела исследование  и составила рейтинг мировых компаний по показателю совокупной акционерной доходности
Первый в России конкурс на лучший Drupal-сайт пройдёт летом 2021 года Открыт приём заявок на участие в конкурсе Russian Drupal Awards.
Россияне назвали любимый вид офиса Опрошенные сервисом поиска работы SuperJob россияне назвали любимый вид офисных помещений
Подсчитано число банковских клиентов-миллионеров в России В российских банках размещают средства около 41 тысячи человек с финансовыми активами от одного миллиона долларов
Мингорисполком рассказал о вреде уличной торговли и назвал максимальную сумму штрафа для нарушителей Размер штрафа за несанкционированную торговлю — до 50 базовых величин (до 1450 рублей)

Все материалы

Спорт
"Цмокi-Мiнск" сравняли счет в финальной серии чемпионата Беларуси по баскетболу Баскетболисты "Цмокi-Мiнск" сравняли счет в финальной серии чемпионата Беларуси с могилевским "Борисфеном".
Белорус Виктор Стаселович занял шестое место на ЧЕ по плаванию в Венгрии Белорусский спортсмен Виктор Стаселович занял шестое место на чемпионате Европы по плаванию в финальном заплыве на 50 м на спине среди мужчин.
Александра Саснович вышла в 1/8 финала теннисного турнира в Белграде Белорусская теннисистка Александра Саснович (103-й номер мирового рейтинга) победно начала выступление на турнире категории WTA-250 в сербском Белграде с призовым фондом $235,2 тыс..
Илья Шиманович занял четвертое место в финале ЧЕ на дистанции 100 м брассом Белорусский пловец Илья Шиманович занял четвертое место в финале чемпионата Европы в Будапеште (Венгрия) на дистанции 100 м брассом.
Арабский шейх оплатит поездку на финал Лиги чемпионов тысячам фанатов "Манчестер Сити" Владелец "Манчестер Сити" шейх Мансур ибн Зайд аль-Нехайян оплатит болельщикам английского футбольного клуба несколько тысяч билетов на финал Лиги чемпионов

Все материалы


Авто
В Mercedes-Benz рассекретили самый дорогой Mercedes-Maybach S-Class нового поколения Компания Mercedes-Benz полностью рассекретила самую дорогую модификацию роскошного седана Mercedes-Maybach S-Class нового поколения
Официально представлен автомобиль Kia K900 Автомобильная компания Kia официально представила изображения седана Kia K900
Китай представил недорогой электрокар Elaris Finn с запасом хода в 265 км Китайская компания Jiangsu Jintan Changdanghu презентовала новый электромобиль под названием Elaris Finn
ГИБДД России начала по-новому ловить нарушителей Сотрудники ГИБДД начали по-новому ловить нарушителей на дорогах — они используют специальное мобильное приложение
Илон Маск объявил о приостановке продаж электромобилей Tesla за биткоины Американская компания Tesla приостанавливает прием биткоинов в качестве платы за свои автомобили из-за неэкологичного способа получения криптовалюты.

Все материалы

Технологии
Конференция Цифровизация транспорта 2021 Степень внедрения цифровых технологий на современном этапе предопределяет развитость и конкурентоспособность экономических агентов на внутреннем и внешнем рынках.
Разработаны инновационные имплантаты для электростимуляции Ученые добиваются больших успехов в разработке имплантатов для электростимуляции головного и спинного мозга, а также сердца.
Xiaomi патентует слайдер-смартфон с двумя экранами Xiaomi только что запатентовала еще одну интересную идею для смартфона. На этот раз аппаратное обеспечение имеет двойной механизм слайдера и дополнительный дисплей. Патент был подан в январе нынешнего года, а опубликован неделю назад.
Китай завершил тестирование на орбите главного модуля национальной космической станции Китайские специалисты в удаленном режиме завершили тестирование на орбите главного модуля "Тяньхэ" национальной космической станции.
Бизнес 2021: как компании пережили мировой кризис, и какие технологии позволят предотвратить его в будущем Как малому, среднему и крупному бизнесу развиваться в беспрецедентных условиях обсудят лидеры из технологичных компаний на ежегодной конференции по внедрению цифровых технологий в бизнес — Tech Week 2021

Все материалы

Туризм
Россиянка съездила в Египет и рассказала о бюджетном отдыхе в пандемию Российская туристка съездила в Египет и оценила возможность бюджетного отдыха во время пандемии
Как и когда открываются главные достопримечательности Франции: полный список Большая часть всемирно известных достопримечательностей Франции рассчитывает снова открыться для туристов на днях. Первой датой названо 19 мая. Ее анонсировали многие музеи после того как французское правительство разработало четырехэтапный процесс открытия, в том числе разрешили открываться музеям и культурным объектам.
Отпускной гороскоп: куда поехать в июне по знаку Зодиака Советами о путешествиях с читателями WomanHit.ru поделилась таролог и парапсихолог Саона
Шейх приказал «донести четкий сигнал до туристов» «Донести четкий сигнал о том, что эмират открыт для безопасного бизнеса и ответственного туризма», - призвал шейх Дубая шейх Мохаммед бен Рашид Аль Мактум, который также занимает пост вице-президента и премьер-министра ОАЭ.
Вышел рейтинг российских авиакомпаний за апрель Официальную статистику по итогам российских авиакомпаний за апрель представила Росавиация. Согласно отчёту, за месяц было перевезено 7.2 тыс. человек. «Годом ранее, в апреле 2020 отмечалось резкое снижение объемов авиаперевозок в связи с введёнными ограничениями из-за COVID-19. В апреле прошлого года российскими авиакомпаниями было перевезено 739 тыс. пассажиров», - добавили в Росавиации.

Все материалы

Недвижимость
В Болгарии хотят ввести обязательное лицензирование брокеров Согласно законопроекту, брокеры по недвижимости обязаны будут иметь квалификацию, полученную в вузах или центрах профессионального обучения.
Эксперты определили самые популярные города Италии у инвесторов в недвижимость По сравнению с 2019 годом доля инвестиционных сделок сократилась на 1,4%.
Рынок аренды Праги переполнен предложениями Сейчас в чешской столице в долгосрочную аренду сдаётся наибольшее количество квартир за последние пять лет.
Жилищный рынок Польши никогда ещё не был таким сильным Ставки аренды по-прежнему непомерно высоки для многих жителей страны.
Риелторы Албании рекомендуют вкладываться в курортное жильё По их словам, рост ставок аренды и цен на недвижимость не сильно продлит срок окупаемости.

Все материалы


Леди
Как носить самые модные цвета сезона — зеленый и розовый Выгляните на улицу — половина вашего города уже ходит в одежде этих оттенков
Модные украшения 2021 года 4 актуальные модели
Словарь красоты: как работают BHA-кислоты BHA-кислоты — компонент, который можно найти на упаковке каждого второго средства для проблемной кожи. Как они работают и действительно ли им можно доверить борьбы с акне и «черными точками»?
С чем носить косуху в этом сезоне, чтобы выглядеть модно? Топ стильных образов из профилей минчанок Температура за окном вполне весенняя, несмотря на периодические дожди. Можно наконец-то забыть о теплом пальто и достать косуху, которая осталась в тренде этого сезона. С чем ее стоит носить, чтобы выглядеть модно?
Древние римляне и anti-age: что нужно знать о масле бораго Масла считаются главными «врагами» жирной кожи. Они забивают поры и провоцируют сальный блеск. Но масло бораго играет по своим правилам: оно улучшает состояние кожи и помогает замедлить старение. Как ему это удается?

Все материалы

Шоу-бизнес
Наоми Кэмпбелл стала матерью в 50 Сегодня инстаграм взорвался поздравлениями под постом Наоми Кэмпбелл с изображением младенческих ножек. Первый ребенок Черной Пантеры появился в ее 50 лет. Девочка.
В финал "Евровидения" попали Россия, Украина, Азербайджан и Литва Во вторник, 18 мая, в Роттердаме состоялся первый полуфинал музыкального конкурса "Евровидение-2021". Путем голосования жюри и зрителей из 16 участников выбрали 10 финалистов
Сегодня 18 мая в 22:00: вечером определятся 10 финалистов "Евровидения", среди участников Россия и Литва Вечером 18 мая в Роттердаме пройдет первый полуфинал музыкального конкурса "Евровидение-2021"
Таджичка Манижа со своей антипатриархальной песней Russian Woman представляет Россию на "Евровидении" Бывшая беженка в красном рабочем комбинезоне и с тюрбаном вместо белокурой прически: Маниже не важен традиционный образ русской женщины. Поскольку она представляет на конкурсе песни "Евровидение" (ESC) Россию
Костюмы Киркорова и отель Ротару — что звезды распродают из-за коронавируса Стоимость их недвижимости насчитывает миллионы рублей

Все материалы

Здоровье
Медик дал важный совет готовящимся к беременности женщинам Перед беременностью женщине важно максимально сбросить вес
В Беларуси на 18 мая за сутки выявили 1 179 случай заражения Covid-19 (за предыдущие 1 191), 10 пациентов скончались По информации Минздрава в Беларуси по состоянию на 18 мая с начала эпидемии зарегистрировано 378 тыс. 711 человек с положительным тестом на коронавирус за последние сутки выявлено 1 179 случай за предыдущие 1 191
Врач-эпидемиолог назвала продукты, наиболее благоприятные для микроорганизмов Благоприятной средой для размножения микроорганизмов могут оказаться многие продукты питания, сообщила журналистам врач-эпидемиолог противоэпидемиологического отделения ГУ "Минский городской центр гигиены и эпидемиологии" Анастасия Бабило
Как правильно подготовиться к отдыху на природе - рекомендации эпидемиолога Чтобы избежать острых кишечных инфекций, к отдыху на природе следует правильно подготовиться, сказала журналистам врач-эпидемиолог противоэпидемиологического отделения Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Анастасия Бабило

Все материалы

Происшествия
Минчанин "сливал" в сеть персональные данные милиционеров - возбуждено уголовное дело Следователи по материалам ГУБОПиК МВД возбудили уголовное дело за вмешательство в деятельность сотрудника органов внутренних дел. Об этом в своем Telegram-канале проинформировала пресс-секретарь МВД Ольга Чемоданова.
Пресечен канал поставки наркотиков из России - изъято 2 кг мефедрона Столичный наркоконтроль вышел на 33-летнего минчанина, который поставлял крупные партии психотропных веществ в Беларусь.
Жгли покрышки, привели в непригодность ж/д пути - суд вынес приговор группе брестчан Прокуратура Бреста поддержала в суде государственное обвинение по уголовному делу в отношении десяти брестчан, которым инкриминировано умышленное приведение в негодность путей сообщения и хулиганство
Белорусские таможенники пресекли попытки незаконного ввоза товаров из Италии по заниженной стоимости Два факта занижения стоимости товаров при перемещении через таможенную границу ЕАЭС установили сотрудники Оперативной таможни.
Гомельчанин установил самодельную "взрывчатку" - суд приговорил его к 3,5 года колонии Суд Центрального района Гомеля вынес приговор по уголовному делу о злостном хулиганстве

Все материалы


Фотолента
Коллаборация Fendi х Sarah Coleman, cумка-тюльпан Mansur Gavriel и украшения с аквапразом от Boucheron: что нового произошло в моде за неделю Мы подводим модные итоги недели и рассказываем, в чем особенность новой капсульной коллекции Fendi, какой камень стал главным героем новой коллекции Boucheron
В Роттердаме прошла церемония открытия конкурса "Евровидение-2021". Фоторепортаж. Видео В воскресенье, 16 мая, в Роттердаме состоялось торжественное открытие телевизионного музыкального конкурса, в ходе которого участники "Евровидения-2021" прошли по бирюзовой дорожке
Как проходили дополнительные кастинги конкурса «Мисс Беларусь». Фоторепортаж 14 и 15 мая в Минске состоялись дополнительные кастинги конкурса «Мисс Беларусь-2021»
Бунтарство и женственность: Alexander McQueen показал лукбук коллекции Pre-Fall 2021 Британский бренд не участвовал в Неделе моды в Париже осень-зима 2021, однако лукбук коллекции данного сезона все же представил
Обзор электромобиля Mercedes EQA Последнее время Mercedes очень активно электрифицирует свой модельный ряд. За короткий промежуток времени компания успела презентовать три электрических кроссоверы и один электромобиль класса «люкс»

Все материалы

Статьи
Как выбрать наиболее подходящего партнера в отношениях? Поможет Эннеаграмма личности Если совместимость по гороскопу звучит уже не так интересно, то предлагаем проверить ее по Эннеаграмме личности.
Джордж Клуни, такой разный и всегда прекрасный: фильмы, которые стоит пересмотреть В честь шестидесятилетия Джорджа Клуни представляем подборку его фильмов, один (или больше) из которых стоит пересмотреть сегодня. А может, что-то и вовсе окажется для вас новинкой? Запасайтесь попкорном и – приятного просмотра.
В темноте: как лучше всего использовать черный цвет в интерьере Чёрный не должен быть доминирующим оттенком — рассказываем, как правильно добавить его в интерьер
Пуэр: чай или напиток богов? О волшебных свойствах пуэра слагают легенды. Но в какие из них действительно можно верить? Рассказываем, чем на самом деле полезен этот тибетский чай с оригинальной технологией производства.
Диета под событие, или как похудеть за короткий срок Отпуск, встреча выпускников или вечеринка, на которой просто нужно произвести впечатление, – у срочного похудения могут быть разные причины. Но что, помимо отказа от сладкого и фастфуда, поможет скинуть ненавистные килограммы? Собрали для вас полезные советы и лайфхаки.

Все материалы

Дети
Девять советов для папы по воспитанию детей Почему отцу важно быть вовлеченным в воспитание своих детей и как это лучше
БРПО отпразднует 19 мая День пионерской дружбы Белорусская республиканская пионерская организация отпразднует 19 мая День пионерской дружбы, сообщила председатель Центрального совета БРПО Александра Гончарова.
"Медвестник" объявил конкурс детских рисунков "Доктор спасает жизнь" Редакция газеты "Медицинский вестник" объявила о старте конкурса рисунка для детей и подростков "Доктор спасает жизнь".
Как питание влияет на здоровье зубов ребенка Эксперт WomanHit.ru Татьяна Пивоварова — детский стоматолог, член Ассоциации Детской Превентивной Стоматологии, — напоминает базовые принципы, которые нужно знать и родителям, и детям
Имя из 34 букв придумали ребенку родители на Филиппинах На Филиппинах родители придумали для своего малыша очень длинное имя, которое не могут выговорить сами. Ребенок получил домашнее прозвище «Согласный», а официальное имя состоит из 34 букв

Все материалы

Природа
У гигантской черной дыры наблюдали невозможное явление Международная группа астрономов впервые наблюдала формирование аккреционного диска и высокоэнергетической рентгеновской короны у гигантской черной дыры, что раньше считалось невозможным
Найден способ спасти мировой океан Ученые Лондонского зоологического общества нашли способ, как в условиях глобального потепления спасти мировой океан
Более 26 тыс. семей в Китае оказались в зоне бедствия из-за урагана Более 26 тыс. домашних хозяйств в провинции Гуйчжоу на юге КНР оказались в зоне бедствия, несколько жителей получили ранения и травмы в результате урагана, который обрушился на уезд Кайян. Об этом сообщает Центральное телевидение Китая.

Все материалы