Бизнес-идея. Столовая как малый бизнес в условиях кризиса

24 ноября 2021 г. 11:04 Бизнес-идея. Столовая как малый бизнес в условиях кризиса

Столовая – это успешно работающий бизнес в условиях кризиса. Доступную еду будут покупать всегда! Вареничные, пельменные и другие виды столовых всегда получают постоянных клиентов. А в периоды финансовых кризисов количество их посетителей даже возрастает. Ведь слой населения со средним уровнем доходов начинает реже посещать рестораны и чаще отдают свое предпочтение в пользу столовых. Обратите внимание на данную отрасль и проанализируйте, как легко она переживала финансовые кризисы. Как говорит Евгений Чичваркин: «самый востребованный бизнес – это обслуживание бедных». Действительно хоть у бедных людей меньше денег, они приобретают только самые востребованные и самые продаваемые товары. Так же бедные количественно больше приобретают товаров, чем богатые.

Столовая – это важный элемент общественного питания, где за невысокую цену можно подкрепиться горячими блюдами и напитками в течение рабочего дня. Открытие заведений подобного плана практически всегда оправдывает себя непосредственно с финансовой стороны, главное – правильно составить бизнес-план и, естественно, определиться с местом расположения.

НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ОТКРЫТИИ СТОЛОВОЙ

Для открытия места общественного питания требуется учесть большое количество нюансов, которые повлияют на дальнейшее развитие заведения:

  1. Форма ведения бизнеса. Идеальным выбором станет индивидуальное предпринимательство. Это обеспечит вас необходимой свободой действий на всех этапах развития проекта.
  2. Место расположения столовой. Подберите участок, на котором сконцентрировано максимальное количество предприятий. Оптимальным решением станет бизнес-центр, ТРЦ, деловой район города.
  3. Интерьер. Грамотно спроектируйте линию самообслуживания. Сократите до минимум операций самообслуживания для клиентов. Все должно быть максимально удобно и уютно.
  4. Ценовая политика. Столовая не предполагает изысканных блюд и утонченного сервиса. Здесь люди рассчитывают вкусно и недорого подкрепиться непосредственно в течение рабочего дня.
  5. Услуги, предоставляемые заведением. Чем больше спектр возможностей столовой, тем больший доход она принесет. Например, помимо изготовления и продаж горячих завтраков и обедов, можно организовывать дни рождения, встречи выпускников и другие вечеринки.
  6. Конкуренция на рынке. Учтите ошибки других заведений подобного плана. Например, нельзя размещать столовую на втором этаже – это сразу -60% потока посетителей. Исправьте их при постройке и организации работы своей столовой, чтобы обратить поток людей в вашу сторону.
  7. Выберите свой стиль и фирменные фишки. Ваша столовая может работать круглосуточно (если в это время в бизнес-центре есть люди) или заниматься доставкой продуктов непосредственно в офисы.

В нашем примере столовая на 50 человек будет располагаться в современном бизнес-центре. Это обеспечит большой приток людей в течение всего рабочего дня. На начальных этапах первыми посетителями могут стать рабочие-строители, которые занимаются возведением здания.

Обязательными условиями для открытия столовой является наличие двух выходов (главный и запасной) и разделение пространства заведения на кухню и зал для посетителей.

БИЗНЕС ПЛАН СТОЛОВОЙ НА 50 МЕСТ

Если помещение уже взято в аренду, то первым делом следует закупить все необходимое оборудование. Для столовой это:

  • варочные поверхности для готовки горячих блюд;
  • духовые шкафы для запекания;
  • столы для нарезки, разделки и выдачи пищи;
  • мойка;
  • предметы мебели для клиентов (столы, стулья, кресла, вешалки и т.д.);
  • посуда различного назначения.

Следующий шаг – подбор персонала. Отнеситесь к этому делу с максимальной внимательностью, ведь от этого больше всего зависит понравиться ваше заведение клиентам или нет. Повара должны уметь готовить традиционные блюда славянской кухни. Так вы привлечете максимальное количество контингента. Бизнес-план предполагает следующий состав персонала:

  • управляющий;
  • повар;
  • помощника повара;
  • одна посудомойка;
  • один грузчик;
  • менеджер по клинингу;
  • один кассир.

Меню и реклама

Рекламная компания должна предшествовать открытию и проводиться постоянно даже после широкой популяризации заведения. Основные пути маркетинга:

  • расположение информации на баннерах и билбордах в бизнес-центре, а также в его округе;
  • раздача листовок (совет, чтобы лучше брали листовки, приложите к ним бесплатную шариковую ручку в подарок);
  • интернет-рассылки;
  • размещение объявлений в местные журналы и газеты;
  • аудиореклама непосредственно в бизнес-центре (если такая возможность есть).

Меню должно быть максимально простым понятным и обыденным. Обязательно наличие первых блюд (борщ, несколько видов супов), разнообразных гарниров, вторых блюд, салатов и десертов. Проводите акции и скидочные программы на некоторые виды продукции. Например, каждый вторник скидка -15% на первое блюдо, а каждую пятницу -15% на второе. Среда – пельменный день, пельмени со скидкой -10%. Так вы сможете завоевать большую популярность среди своих клиентов. В будущем (с целью привлечения большего контингента людей) возможно введение новой кухни, например, японской или итальянской.

ВЫГОДНЫЙ ЛИ ЭТОТ БИЗНЕС?

На основе составленного бизнес-плана рассчитаем приблизительный расход при открытии столовой:

  1. Аренда площади, в год – 15000$;
  2. Закупка оборудования – 7500$;
  3. Оплата труда персонала, в год – 14000$;
  4. Расходы на рекламу в год – 1500$;
  5. Другие расходы год – 1000$;

Отсюда следует, что расходы в первый год составят примерно 39 000$.

Основной доход столовой – продажа горячих блюд и обеспечение едой застолий, вечеринок и банкетов. В зависимости от потока клиентов и популярности заведения, окупаемость составляет 1,5 – 2 года, что является крайне высоким показателем.

При правильной организации заведения и его выгодном расположении можно получать стабильный доход, который в год составит 25 000$ – 35 000$. Надеемся, что предложенный бизнес-план поможет вам в ваших начинаниях, и вы сможете вернуть ваше капиталовложение в кратчайшие сроки.

Источник:businessideas.com.ua

Другие материалы рубрики "Бизнес"

ОПЕК+ всё-таки решила увеличить добычу нефти в январе

Масштабный промышленно-технологический форум пройдет в Минске с 5 по 8 апреля 2022 года в составе широко известных и авторитетных выставок «Металлообработка», «Машиностроение», «Сварка и резка», «Порошковая металлургия», «Защита от коррозии. Покрытия», «Литметэкспо: Литье и металлургия».

Компания USM российского миллиардера Алишера Усманова выходит из капитала VK - это бывшая Mail.ru

ОАО "Белорусский цементный завод" поставило два производственных рекорда со ссылкой на сайт холдинга "Белорусская цементная компания" (БЦК).

Деловой форум "Индустриальный парк "Великий камень": лучшие возможности для инвестирования и сотрудничества в ЕАЭС" состоялся сегодня в Москве на площадке Делового и культурного комплекса посольства Беларуси в России. Мероприятие собрало послов и старших дипломатов из почти 30 стран Азии, Африки и Латинской Америки, а также некоторых европейских государств

Состояние богатейших россиян с начала года выросло на 38 миллиардов долларов

Интересное
Читайте также
В мире
Какие подарки после обращения к Путину получали россияне В четверг 2 декабря стало известно, что мальчику, попросившему во время "прямой линии" у Владимира Путина корову, доставили это животное. Корову назвали Кэскилээнэ
"Белавиа" попала под санкции ЕС Совет ЕС своим решением в четверг ввел санкции против белорусской авиакомпании "Белавиа" и сирийской "Cham Wings"
Евросоюз ввёл в действие пятый пакет санкций в отношении Белоруссии Евросоюз ввёл в действие пятый пакет санкций в отношении Белоруссии
Александр Лукашенко: о "других мужьях" Тихановской Президент Белоруссии Лукашенко о Тихановской: она сейчас в шоколаде
США объявили о новых санкциях в отношении Беларуси Санкции коснулись сына Александра Лукашенко и еще десятков белорусских силовиков, а также 12 организаций

Все материалы

В Беларуси
В Минске назвали цель санкций Евросоюза МИД Белоруссии: целью санкций ЕС является
"Белавиа» вернула часть самолетов, взятых в лизинг Гендиректор «Белавиа»: мы уже вернули часть самолетов, взятых в лизинг, но купили новые
На торгах 2 декабря белорусский рубль ослаб к трем основным валютам На торгах на Белорусской валютно-фондовой бирже 2 декабря белорусский рубль ослаб к трем основным валютам
Газпромом будет продавать Беларуси газ в 2022 году по цене $128,52 за 1 тыс. куб.м Правительство Беларуси подписало с ПАО "Газпром" протокол о цене на газ в 2022 году
За циничные комментарии о погибших российских десантниках задержаны 11 человек ГУБОПиК МВД установлены более 50 человек, которые в различных мессенджерах и социальных сетях разместили кощунственные и оскорбительные высказывания в связи с недавней гибелью на учениях в Беларуси военнослужащих Российской Федерации

Все материалы

Бизнес
Что будет с крипторынком в метавселенной и как добыть биткоин из недр земли ОПЕК+ всё-таки решила увеличить добычу нефти в январе
Компания Алишера Усманова продает VK Компания USM российского миллиардера Алишера Усманова выходит из капитала VK - это бывшая Mail.ru
Российские миллиардеры c января стали еще богаче на 38 миллиардов долларов Состояние богатейших россиян с начала года выросло на 38 миллиардов долларов
Ювелирный бизнес Ежемесячная прибыль (от): 5000 $ Срок окупаемости (от): 48 месяцев Стартовый капитал (от): 950000 $
Бизнес на аренде спецтехники Ежемесячная прибыль (от): 7000 $ Срок окупаемости (от): 25 месяцев Стартовый капитал (от): 175000 $

Все материалы

Спорт
Алексей Бага покидает пост главного тренера солигорского "Шахтера" Алексей Бага покидает пост главного тренера солигорского "Шахтера"
Левандовский признан лучшим нападающим мира по версии ESPN Телеканал ESPN представил традиционный ежегодный рейтинг лучших футболистов мира.
Фан Джен Донг стал чемпионом мира по настольному теннису В Хьюстоне завершился чемпионат мира по настольному теннису
Левандовски — лучший форвард года по версии France Football Форвард сборной Польши и «Баварии» Роберт Левандовски признан лучшим форвардом года в рамках проведения церемонии вручения «Золотого мяча».

Все материалы


Авто
Обзор нового Mercedes EQB 2021 Новый семиместный внедорожник Mercedes EQB - один из лучших электромобилей немецкого бренда на сегодняшний день
Mercedes назвал дату премьеры электромобиля с запасом хода более 1000 км Премьера нового электрокара Mercedes-Benz EQXX, анонсированного еще год назад, состоится
Люксовые седаны бензиновый Mercedes-Benz S-Class и электрический EQS проверили на треке. Видео 435 бензиновых лошадиных сил против 330 электрических – кто быстрее?
Oppo работает над электромобилями. Первым будет скутер Популярный производитель смартфонов – китайская компания Oppo – скоро расширит свой портфель устройств электромобилями. Первым устройством такого типа, вероятно, станет дешевый скутер.
Обзор нового электрического кроссовера GAC Aion LX Plus Более 1000 км без подзарядки, 725 л.с. и разгон от 0 до 100 км/ч за 2,9 с.

Все материалы

Технологии
«Роскосмос» планирует выращивать на орбите улучшенные сорта пшеницы, ржи и винограда «Роскосмос» планирует создавать в космосе улучшенные сорта пищевых растений Об этом журналистам РИА Новости заявил гендиректор госкорпорации Дмитрий Рогозин
Рейтинг популярных умные часов в 2021 году Определилась новая тройка лидеров на рынке умных часов
Huawei пытается перехитрить США. Метод простой, но окажется ли он гениальным? Игра в кошки-мышки в противостоянии USA-Huawei идет полным ходом. На данный момент котиком в этой игре являются более сильные Соединенные Штаты, у которых есть правовые механизмы, позволяющие исключать крупную корпорацию из игры на все новых и новых уровнях – закрытие доступа к сервисам Google было не конечной точкой, ведь у Huawei также теперь и ограниченный доступ к покупке компонентов.
Складной телефон Oppo возможно назовут Find N 5G, а Huawei возможно работает над складной моделью Технологии складных смартфонов все еще находятся на стадии становления и пока очень дорогие. Тем не менее, Samsung успешно доказала, что, если компания достаточно крупная и смелая в своих предложениях и ценах, складной форм-фактор может иметь большой успех. Имея это в виду, похоже, что рынок складных смартфонов находится на пороге серьезного расширения.
Линейка смартфонов Realme 9 будет состоять из четырех моделей: премьера в первом квартале 2022 года Realme запускает два поколения своих смартфонов в год, но вице-президент Realme г-н Мадхав Шет в сентябре сообщил, что компании пришлось изменить свои планы в этом году из-за нехватки чипов и запуск линейки Realme 9 перенесен на 2022 год. Хотя г-н Шет больше ничего не сообщил о серии Realme 9, теперь стало известно, что линейка будет запущена в Индии в первом квартале 2022 года.

Все материалы

Туризм
В аэропортах Египта начался коллапс из-за штамма «омикрон» В курортной провинции Красное море объявлена чрезвычайная ситуация
Как в Хургаде "разводят" туристов Отдохнувшая в Египте россиянка пожаловалась, что «развод» туристов начинается в аэропорту
Как сейчас отдохнуть на Пхукете Отдохнувшая на Пхукете россиянка раскрыла правду о пугающих туристов правилах
Опубликован список открытых для россиян горнолыжных курортов в России и за границей Ассортимент горнолыжных туров, доступных для российского туриста как в России, так и за рубежом в зимнем сезоне 2021-2022, представили эксперты туроператора TUI Россия. Также туроператор представил «стартовые» цены на основные курорты – в том числе и нетривиальные.
Адские очереди в аэропорту Хургады: в их создании обвинили российских туристов Российские туристы часто сами виноваты в создании огромных очередей в аэропортах Египта и в частности, Хургады. Таким мнением их осчастливила их часто летающая коллега на своём канале в Яндекс.Дзен.

Все материалы

Недвижимость
Дом "Женева" - лучший вариант для инвестиций! Самые выгодные цены на старте продаж! От 799 евро за м²! Многофункциональный комплекс Minsk World – отличное место для жизни, работы и инвестиций! Владельцы недвижимости и арендаторы здесь получают уникальную возможность ежедневно наслаждаться комфортом европейского уровня.
Города России с самыми дешевыми новостройками Средневзвешенная цена новостроек в России выросла с ноября 2020 года на 31 процент и составила 119,6 тысячи рублей за квадратный метр
Виллы в Дубае с дизайном от Automobili Lamborghini полностью распроданы Производитель дорогих спортивных автомобилей успешно дебютировал на рынке недвижимости.
IKEA сдаёт в аренду крошечную квартиру в Токио менее чем за 1 евро в месяц Пространство в 10 кв.м оснащено всем необходимым.
Банки России в 2021 году выдали рекордное количество ипотечных кредитов Банки в России установили новый рекорд по объему выданных ипотечных кредитов, которых с января по октябрь россияне взяли на 4,28 триллиона рублей

Все материалы


Леди
Блогерша нашла способ купить дизайнерскую одежду за бесценок Робин Миа купила одежду брендов Just Cavalli и Peter Pilotto за бесценок в секонд-хендах
Доктор Мясников объяснил свое отношение к изменам Врач и телеведущий Александр Мясников признался
Мир моды за прошедшую неделю Новая коллекция Stella McCartney, посвященная The Beatles
Опрос: что ждут в подарок от любимых на Новый год и Рождество Мужчины отдали предпочтение ласке и заботе

Все материалы

Шоу-бизнес
Модель Playboy выгнали из магазина из-за чересчур откровенного наряда Охрана выгнала из магазина голую модель Францию Джеймс с боди-артом на теле
Жена Моргенштерна Дилара поделилась кадрами купания на яхте Жена Моргенштерна Дилара Зинатуллина поделилась кадрами купания на яхте
Рэпер Элджей покинул Россию вслед за Моргенштерном Понасенков рекомендовал рэперам отправиться в Африку, Моргенштерн уже в Дубае, Элджей - на Кипре, на очереди Инстасамка, Ивангай, Moneyken и Ивлеева?
В Лондоне назвали имя лучшего дизайнера 2021 года Мировые звезды блистали на British Fаshion Аwаrds 2021 в Лондоне

Все материалы

Здоровье
Секреты ферментации: почему нельзя обойтись без соли? Ферментировать продукты — это не суперспособность, научиться легко, а польза квашеной капусты или соленых огурцов, чайного гриба или соленых лимонов — безгранична. Однако, важно учиться правильно. Например, не пытаться сделать это без соли «для здоровья».
Врач: первые признаки тромбоза Кардиолог, заслуженный врач Юрий Серебрянский рассказал, что посинение или побеление конечностей может сигнализировать о тромбозе
В Беларуси на 2 декабря за сутки выявили 1 818 случаев заражения Covid-19 (за предыдущие 1 792), 16 пациентов скончались По информации Минздрава в Беларуси по состоянию на 2 декабря с начала эпидемии зарегистрировано 658 тыс. 328 человек с положительным тестом на коронавирус за последние сутки выявлено 1 818 случаев за предыдущие 1 792
В России за истекшие сутки на 2 декабря выявили 33 389 случаев COVID-19, 1 221 пациентов скончались За все время пандемии в стране зафиксировали  9 703 107 случаев COVID-19
В России за истекшие сутки на 1 декабря выявили 32 837 случаев COVID-19, 1 226 пациентов скончались За все время пандемии в стране зафиксировали  9 669 718 случай COVID-19

Все материалы

Происшествия
Россиянин заработал почти 1 млн. рублей на нелегальной перепродаже овощей и фруктов в Витебской области В Витебской области гражданин России уличен в нелегальной скупке-продаже плодоовощной продукции
Дело "иркутских молоточников" "Иркутский молоточник" покончил с собой в колонии
Уголовное дело возбуждено в отношении экс-директора сельхозпредприятия Лунинецкого района Приобретение ветпрепаратов у посредников причинило ущерб сельхозпредприятию в размере более 26 тыс. рублей
Смертельное ДТП: на улице Кедышко в Минске женщина попала под колёса иномарки На улице Кедышко женщина попала под колёса иномарки. Пешеход скончалась на месте происшествия
На улице Якуба Коласа в Минске пострадала 21-летняя девушка Около 21 ч 16 мин 31-летний водитель, управляя автомобилем "Опель", двигался по улице Я.

Все материалы


Фотолента
Участницы конкурса "Мисс Вселенная 2021" в Старом городе Иерусалима Организаторы конкурса "Мисс Вселенная 2021" пригласили участниц, прибывших в Израиль, на экскурсию по Старому городу Иерусалима
В Южной Корее появится первый в мире плавучий город Сообщество у побережья Пусана будет состоять из нескольких островов, закреплённых на морском дне, использовать солнечные батареи и производить собственные продукты питания.
Джил Байден украсила Белый дом к Рождеству В США украшением резиденции президента к Рождеству традиционно занимается первая леди. В этом году свой вариант декора впервые представила Джил Байден. Она выбрала темой дизайна фразу «Подарки от всего сердца»
Новый BMW Concept XM 2022 года Concept XM представляет собой высокопроизводительный бензиновый электрический серийный внедорожник
Супермодели прошлого: что с ними стало и как они выглядят сегодня Клаудия Шиффер посвятила себя семье, а Наоми Кэмпбелл до сих пор выходит на подиумы

Все материалы

Статьи
Какая польза от велосипедной езды Ученые Университета штата Колорадо раскрыли пользу велосипедов в предотвращении смерти
3 типа пар, которым никогда не достичь гармонии в сексе и любви Почему два хороших человека не могут быть счастливы вместе, они без конца ссорятся и выясняют отношения? Возможно, у этой пары нет совместного будущего изначально. Какие это пары и почему так происходит?
Иконе шоу-бизнеса Бритни Спирс 40 Певица живет по классическому звездному сценарию
Просто и очень вкусно: салат на Новый год Рецепт простого, но очень аппетитного салата
Что нельзя есть на завтрак Диетолог назвала самый вредный завтрак

Все материалы

Дети
Фестиваль рисунков организовали для детей беженцев в ТЛЦ Фестиваль детских рисунков "Беларусь гостеприимная" проходит сегодня в пункте временного размещения беженцев.
Опрос: где родители хотели бы, чтобы их дети работали Больше половины россиян (51%) хотели бы, чтобы их дети работали
Эндокринолог: 7,5-8% школьников и около 4% дошкольников страдают ожирением Среди школьников ожирением страдают 7,5-8%, среди дошкольников - около 4%, сообщила журналистам заведующая городским детским амбулаторным эндокринологическим отделением УЗ "2-я городская детская клиническая больница", врач-эндокринолог высшей квалификационной категории Елена Кислая.
Молодежный театр эстрады готовит для ребят новогоднюю премьеру сказки Молодежный театр эстрады готовит для ребят новогоднюю премьеру сказки, сообщили в концертном отделе театра.
Почему вредно делать из детей гениев Эмоциональное и физическое здоровье ребенка важнее преждевременных познаний

Все материалы

Природа
Гороскоп на декабрь для всех знаков зодиака Гороскоп упорядоченное отображение взаимного расположения планет на звёздном небе в определенный промежуток времени по знакам зодиака. Используется в астрологии с целью предсказания судьбы.
Астролог: прогноз на декабрь Декабрь порадует множеством астрологических событий, начиная с затмения и заканчивая переходом Венеры в ретроградное движение

Все материалы