Как организовать производство пищевого льда

17 ноября 2021 г. 22:23 Как организовать производство пищевого льда

Производство пищевого льда - бизнес капиталоемкий. Сегодня для старта нужно выложить от 300 до 500 тысяч долларов. Да и окупается долго - от 5 до 7 лет. Однако кажущаяся простота и стабильный рост этого направления постоянно привлекают инвесторов.

Как и мороженое, пищевой лед - сезонный товар. В высокий сезон - летом - «Аст-айс» реализует до 60% всей продукции. Остальные 40% распределяются достаточно равномерно, разве что с праздничными всплесками, впрочем - вполне прогнозируемыми. «Как только становится жарко, наступает наше время. Прибыльными в этом бизнесе являются только два квартала - второй и третий, а четвертый «подтягивается» за счет новогодних праздников», - говорит Храмцов.

Имеющиеся производственные мощности позволяют компании производить до 10 тонн пищевого льда в сутки, что в совокупности с солидной емкостью морозильных складов (50 тонн) позволяет не бояться резких пиков спроса. «Сейчас все наши усилия направлены на то, чтобы открыть этот рынок не только для москвичей, но и для жителей регионов России. Пока продукция попадает в регионы - Питер, Краснодарский край, Казань - через дистрибьюторов. Но, как говорят наши региональные партнеры, людей за пределами Москвы надо еще приучать к этому товару», - признаются в «Аст-айс».

Третье состояние воды

Вложившись в морозильные камеры, сертифицировав новый для рынка продукт, через несколько лет после старта владельцы «Аст-айс» задумалась о диверсификации производства: морозильные камеры не удавалось загрузить полностью, а воды высокой степени очистки было, напротив, с избытком. Так появилась дополнительная статья доходов - производство и продажа ледяных скульптур, а также изготовление ледяных скульптурных композиций по индивидуальным заказам. Для этого понадобилось лишь купить формы и приступить к заливке скульптур.

Стартовали с малых форм - изящных рюмок под водочку и абсент, подносов под морепродукты. Затем на конвейер встали корпоративные логотипы, лебеди, дельфины и юбилейные цифры. Одна ледышка метровой высоты обходилась клиентам в среднем в 100-150 долларов и быстро стала популярным атрибутом пышных застолий. Затем в прозрачный лед, получаемый из фильтрованной воды, предприниматели стали вмораживать бутылки с дорогим алкоголем, книги, клюшки для гольфа и любые другие объекты, а однажды клиент потребовал изготовить три десятка ледяных валенок, поместив в каждый из них ложку.

Ну, а следом пошли уже крупные формы - дворцы, горки, избушки и дома. Как оказалось, история - наука, полезная и для коммерсантов: достаточно было вспомнить знаменитый Ледяной дом в Петербурге. В «Аст-айс» приобщились к традиции, но модифицировали народный метод: компания приобрела установку, способную готовить ледяные блоки размером 25x50x100 см и весом до 150 кг. Вот из этих-то блоков при отрицательной температуре скульпторы творят чудеса на заказ.

- Как специалисты по пищевому льду мы можем делать ледяную посуду, например тарелки, икорницы, устричницы, тарелки и подносы под морепродукты, ледяные горки, через которые льется мартини, - говорит Сергей Храмцов. - Такой товар и раньше присутствовал на рынке, однако покупатели часто сомневались в происхождении льда. Поэтому мы решили сертифицировать ледяную посуду, а это настоящий «бонтон» для дорогого ресторана. Понятно, что по цене такой лед не может конкурировать с речным или озерным льдом, «заводом» для которого служит сама природа. А вот когда мы делаем ледяные скульптуры, то предлагаем заказчику выбор: можно - из речного льда, можно - из нашего, промышленного.

Что касается ледяных скульптур, то о «несерьезности» этого бизнеса быстро забываешь, анализируя цены. Скажем, ледяная горка для детей может принести от двух до двух с половиной тысяч долларов. Разумеется, основной рынок скульпторов по льду - Москва, где достаточно оригиналов с большими деньгами. Но главное, дополнительный бизнес позволил «Аст-айс» снизить собственную зависимость от сезонности спроса, ведь покупают ледяные скульптуры преимущественно зимой. Кроме того, некоторую часть доходов приносит и продажа необработанных ледяных блоков, в том числе и в регионы, рефрижераторными вагонами.

- В декабре прошлого года морозы ударили только в середине месяца, так что у тех, кто хотел украсить праздник ледовой композицией, было лишь два варианта - везти лед из Сибири за пять тысяч километров либо заказать у нас, - говорит Храмцов. - А вообще мы все чаще делегируем своих скульпторов на выполнение региональных заказов - возводили ледяные дома и дворцы в Иркутске, Омске, Нижнем Тагиле, Архангельске, Минске, Киеве и Алма-Ате. Но самое главное, что всего два года назад этот рынок был абсолютно пустым, а сейчас даже летом бизнес на скульптурах оказывается выгодным. Раньше клиенты не понимали, что ледяная скульптура - это на самом деле огромная глыба, которая может очень долго прожить даже при тридцатиградусной жаре. Помню, одна наша скульптура целый день простояла под палящим солнцем. Вечером приехали забирать остатки, а она - как новая, подтаяла всего на полтора сантиметра!

Автор: Екатерина Чинарова
Источник: "Бизнес-журнал"

Другие материалы рубрики "Бизнес"

Расшифровка записей на глиняной табличке возрастом пять тысяч лет показала, что работникам в Уруке (один из городов древней Месопотамии) поденно платили пивом.

Правительством Индии обсуждаются долгосрочные поставки удобрений с такими странами, как Оман, Иордания, Марокко и Россия

В Илийском районе Алматинской области Казахстана начал работу завод по выпуску сухого верблюжьего молока. Он функционирует на базе сельхозпредприятия «Даулет-Бекет», которое специализируется на производстве верблюжьего и кобыльего молока.

Сотрудники российских компаний назвали

Конкурс инновационных проектов молодых разработчиков "Пинск Инвест Уикенд-17" пройдет сегодня в цифровом формате в Полесском государственном университете, сообщила заведующая лабораторией "Бизнес-центр" ПолесГУ Анна Хомич.

Рогачевский МКК готовит первую партию продукции в Монголию со ссылкой на предприятие.

Интересное
Читайте также
В мире
"Почта России" с декабря начала доставлять товары из онлайн-магазинов Японии "Почта России" запустила экспресс-доставку товаров из интернет-магазинов Японии
«Роскосмос» предложил белорусской стороне подобрать девушку для подготовки к полёту в космос Гендиректор «Роскосмоса» Дмитрий Рогозин на деловом форуме ЕАЭС «Космическая интеграция» сообщил, что попросил белорусскую сторону подобрать девушку для подготовки к полёту в космос
Мировые цены на продовольствие достигли нового исторического максимума Мировые цены на продовольствие, которые в прошлом октябре достигли исторического максимума, в ноябре снова выросли. Об этом сообщает Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных наций (ФАО), подготовившая очередной Индекс продовольственных цен (ИПЦ).
Сколько денег россияне готовы потратить на новогодние подарки Почти половина россиян готовы потратить на подарки к Новому году более
Какие подарки после обращения к Путину получали россияне В четверг 2 декабря стало известно, что мальчику, попросившему во время "прямой линии" у Владимира Путина корову, доставили это животное. Корову назвали Кэскилээнэ

Все материалы

В Беларуси
Белорусы заняли 4-е место в командных состязаниях на КМ по лыжной акробатике в Финляндии Белорусские фристайлисты заняли четвертое место в командных состязаниях на этапе Кубка мира по лыжной акробатике в Руке (Финляндия).
Макей: на западных границах Беларуси идет нагнетание напряженности под прикрытием миграционного кризиса На западных границах Беларуси идет нагнетание напряженности под прикрытием миграционного кризиса.
Определены требования к должностным лицам и владельцам операторов сервисов онлайн-заимствования Национальный банк определил требования к квалификации и деловой репутации должностных лиц операторов сервисов онлайн-заимствования, а также к деловой репутации их владельцев.
Республиканский инфопроект "Про волонтерство" в декабре расскажет о помощи детям Чтобы развивать волонтерство в Беларуси более системно, реализуется информационный проект, который рассказывает обо всех направлениях этой работы и возможностях участия в ней.

Все материалы

Бизнес
Зарплату по древнейшей в мире ведомости выдавали пивом Расшифровка записей на глиняной табличке возрастом пять тысяч лет показала, что работникам в Уруке (один из городов древней Месопотамии) поденно платили пивом.
В Индии расцвел черный рынок минеральных удобрений Правительством Индии обсуждаются долгосрочные поставки удобрений с такими странами, как Оман, Иордания, Марокко и Россия
В Казахстане открылся завод по производству сухого верблюжьего молока В Илийском районе Алматинской области Казахстана начал работу завод по выпуску сухого верблюжьего молока. Он функционирует на базе сельхозпредприятия «Даулет-Бекет», которое специализируется на производстве верблюжьего и кобыльего молока.
Какие подарки самые желанные от работодателя на Новый год Сотрудники российских компаний назвали
Лучшие молодежные стартапы представят на конкурсе "Пинск Инвест Уикенд-17" Конкурс инновационных проектов молодых разработчиков "Пинск Инвест Уикенд-17" пройдет сегодня в цифровом формате в Полесском государственном университете, сообщила заведующая лабораторией "Бизнес-центр" ПолесГУ Анна Хомич.

Все материалы

Спорт
Шведская лыжница Майя Дальквист выиграла спринт свободным стилем на этапе КМ в Норвегии Шведская лыжница Майя Дальквист выиграла спринт свободным стилем на этапе Кубка мира в Лиллехаммере (Норвегия).
Шестеркин признан второй звездой дня в НХЛ НХЛ назвала трех звезд прошедшего игрового дня регулярного чемпионата.
КХЛ объявила лучших игроков ноября В КХЛ подвели итоги месяца и объявили лучших игроков ноября.
Капризов — первая звезда игрового дня в НХЛ Российский нападающий «Миннесоты» Кирилл Капризов признан первой звездой игрового дня регулярного чемпионата НХЛ.
WTA отказалась от проведения турниров в Китае из-за дела Шуай Пэн Глава Женской теннисной ассоциации (WTA) Стив Саймон выпустил заявление, в котором сообщил, что организация временно отказывается от проведения турниров в Китае и Гонконге в качестве реакции на дело Шуай Пэн.

Все материалы


Авто
Обзор нового Mercedes EQB 2021 Новый семиместный внедорожник Mercedes EQB - один из лучших электромобилей немецкого бренда на сегодняшний день
Bentley Continental перестал сверкать в исполнении Mulliner Blackline В компании говорят, что 38% экземпляров Bentley Continental оснащены пакетом Blackline. Доступность опции в исполнении Mulliner должна увеличить этот показатель. Такую машину можно узнать по полному отсутствию хрома. Исключения — значок и решётка радиатора.
Mercedes назвал дату премьеры электромобиля с запасом хода более 1000 км Премьера нового электрокара Mercedes-Benz EQXX, анонсированного еще год назад, состоится
Люксовые седаны бензиновый Mercedes-Benz S-Class и электрический EQS проверили на треке. Видео 435 бензиновых лошадиных сил против 330 электрических – кто быстрее?
Oppo работает над электромобилями. Первым будет скутер Популярный производитель смартфонов – китайская компания Oppo – скоро расширит свой портфель устройств электромобилями. Первым устройством такого типа, вероятно, станет дешевый скутер.

Все материалы

Технологии
Xiaomi представит монитор, отображающий изображение в 4K Вскоре предложение мониторов от китайского концерна Xiaomi будет расширено еще одной моделью – на этот раз компания готовит оборудование, позволяющее выводить изображение в разрешении 4K. Оборудование будет ориентировано в основном на профессионалов.
Французы представили гибридный летательный аппарат ATEA (видео) Французский стартап Ascendance Flight Technologies представил проект летательного аппарата вертикального взлета и посадки под названием ATEA. Он получит гибридный привод и необычные крылья со встроенными винтами.
Google планирует презентовать собственные смарт-часы в 2022 году Google разрабатывает смарт-часы, которые планирует презентовать в следующем году.
Snapdragon 8 Gen 1 представлен официально Snapdragon 8 Gen 1 — это новый процессор для флагманов Android, которым Qualcomm хвасталась в первый день Tech Summit. Это очень эффективный процессор, выполненный по технологии 4-нм литографии.
Складной смартфон Oppo может иметь 3 экрана Скоро мы должны увидеть первый складной смартфон от китайской компании Oppo. По неофициальной информации, устройство может характеризоваться наличием целых трех дисплеев.

Все материалы

Туризм
Еще одна тропическая страна открылась для иностранных туристов Впервые после почти двухлетнего перерыва в среду, 1 декабря, открыло границу для иностранных путешественников тихоокеанское островное государство Фиджи. Об этом сообщило правительство страны. Причина возобновления туризма – высокий уровень вакцинации. Однако пока поехать на острова смогут путешественники лишь из узкого набора стран.
ВОЗ призвала страны прекратить истерию и не закрывать границы: несмотря на призывы паника нарастает Быстрое распространение по континентам штамма-мутанта «Омикрон» привело к тому, что одни европейские правительства вновь ввели жесткие правила въезда для путешественников, а другие и вовсе закрылись, например, как это сделала Швейцария. Однако Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призвала прекратить всеобщую истерию, связанную с «омикроном» и открыть туристические границы. В новом заявлении ВОЗ призвала страны найти другие превентивные меры и следовать им, а не вводить запреты на полеты в попытке остановить дальнейшее распространение мутированного штамма. Но руководства стран в панике продолжают отгораживаться от государств, в которых появился covid-вариант.
Разруха и безнадёга: Бали превратился в остров-призрак, который уже не станет прежним Новый вариант коронавируса может пресечь попытки «райского острова» Бали снова открыться для туристов. И, скорее всего, даже если это открытие всё же состоится – остров уже никогда не станет прежним. Власти острова, оценив, насколько пандемия ударила по экономике Бали, сделавшему в последние десятилетия чрезмерную ставку на туризм, теперь старательно пытаются диверсифицировать экономику острова. Но пока на острове побеждают разруха, запустение и безнадёга, а сам райский остров фактически превратился в остров-призрак.
Туристический сезон стартовал в Антарктиде В Антарктиде начался туристический сезон.
Премьер Таиланда предупредил о новом закрытии границ Премьер-министр Таиланда решит, какие шаги предпринять, если и когда вариант «омикрон» Covid-19 будет обнаружен в королевстве. При этом среди возможных и даже очень вероятных мер упоминается и новая национальная блокировка с полным закрытием границ. Такое заявление озвучил тайский Минздрав. Пока соответствующим ведомствам дано указание продолжить наблюдение за ситуацией.

Все материалы

Недвижимость
Аликанте – самая популярная провинция Испании у иностранных покупателей курортного жилья Рынок курортного жилья побережья Коста-Бланка вернулся к допандемическому уровню.
Покупателей ждут последние дома на море в проекте Limassol Marina Это многофункциональный проект с собственной гаванью для яхт.
Жильё в Португалии подорожало почти на 11% В октябре 2021 года средние цены на жильё в стране выросли на 10,6% в годовом и на 1,2% в месячном исчислении.
Леонардо Ди Каприо продал особняк в Малибу с выгодой в $300 000 Лестница из дома ведёт прямо на пляж, а благодаря панорамным окнам внутрь проникает много солнечного света.
Вилла из кинофильма «Дом Gucci» сдаётся в аренду на Airbnb Картина Ридли Скотта, которая выходит в прокат в России 2 декабря, прославила Виллу Бальбиано на озере Комо. По сюжету именно здесь находился дом патриарха семьи Гуччи Альдо Гуччи.

Все материалы


Леди
Что мужчины ценят в женщине больше, чем красоту Как вы знаете, большинство мужчин при встрече обращают внимание в первую очередь на внешность девушки
Блогерша нашла способ купить дизайнерскую одежду за бесценок Робин Миа купила одежду брендов Just Cavalli и Peter Pilotto за бесценок в секонд-хендах
Уход и макияж: как правильно выбирать косметику Простые правила, чтобы не запутаться в огромном ассортименте
Предпраздничный гороскоп: что носить в декабре всем знакам Зодиака Модные рекомендации астрологов создадут нужный настрой перед Новым годом
Доктор Мясников объяснил свое отношение к изменам Врач и телеведущий Александр Мясников признался

Все материалы

Шоу-бизнес
Певец The Weeknd стал артистом года по версии Big Apple Music Awards Музыкальный стриминговый сервис Apple Music официально назвал канадского певца The Weeknd победителем в номинации «Артист года» 2021 года.
Самые популярные актеры 2021 года по версии IMDb Крупнейшая в мире база данных о кинематографе IMDb опубликовала список самых популярных актеров и актрис в 2021 году
Ивлеева прилетела к Элджею на Кипр Экс-супруги вместе проводят время
Ани Лорак: «Внешняя красота сейчас для меня ничего не значит» Певица раскрыла, как изменились ее представления об идеальном спутнике жизни

Все материалы

Здоровье
ВОЗ: омикрон-штамм обнаружили уже в 38 странах Омикрон-штамм коронавируса в настоящий момент обнаружен в 38 странах.
В Беларуси на 3 декабря за сутки выявили 1 876 случаев заражения Covid-19 (за предыдущие 1 818), 16 пациентов скончались По информации Минздрава в Беларуси по состоянию на 3 декабря с начала эпидемии зарегистрировано 660 тыс. 204 человека с положительным тестом на коронавирус за последние сутки выявлено 1 876 случаев за предыдущие 1 818
В России за истекшие сутки на 3 декабря выявили 32 930 случаев COVID-19, 1 217 пациентов скончались За все время пандемии в стране зафиксировали  9 736 037 случаев COVID-19
Варикозное расширение вен: откуда берется, как лечить и какие продукты нейтрализуют сосудистые сеточки Рассказываем, как нужно ухаживать за ногами, а также чем обогатить свой рацион, чтобы сосуды были здоровы в режиме 24/7
Секреты ферментации: почему нельзя обойтись без соли? Ферментировать продукты — это не суперспособность, научиться легко, а польза квашеной капусты или соленых огурцов, чайного гриба или соленых лимонов — безгранична. Однако, важно учиться правильно. Например, не пытаться сделать это без соли «для здоровья».

Все материалы

Происшествия
Две девочки выпили бутылку водки и попали в реанимацию В Волковыске две девочки, 13 и 14 лет, выпили бутылку водки и попали в реанимацию с алкогольным отравлением
Мастер за сокрытие фактов незаконных рубок деревьев получал взятки Могилевским межрайонным отделом Следственного комитета расследуется уголовное дело о получении взяток
Полиция задержала вооруженного мужчину у штаб-квартиры ООН Полицейские задержали вооруженного мужчину у штаб-квартиры ООН в Нью-Йорке.
Россиянин заработал почти 1 млн. рублей на нелегальной перепродаже овощей и фруктов в Витебской области В Витебской области гражданин России уличен в нелегальной скупке-продаже плодоовощной продукции

Все материалы


Фотолента
Фотографии мировых агентств на уходящей неделе Самые яркие и эмоциональные фотографии
OORI OTT посвятили новую коллекцию одежды супермоделями 90-х годов Все более масштабной становится деятельность нового модного лейбла домашней одежды OORI OTT из Лос-Анджелеса. Новая коллекция несезонной одежды была вдохновлена супермоделями 90-х годов.
Участницы конкурса "Мисс Вселенная 2021" в Старом городе Иерусалима Организаторы конкурса "Мисс Вселенная 2021" пригласили участниц, прибывших в Израиль, на экскурсию по Старому городу Иерусалима
В Южной Корее появится первый в мире плавучий город Сообщество у побережья Пусана будет состоять из нескольких островов, закреплённых на морском дне, использовать солнечные батареи и производить собственные продукты питания.
Джил Байден украсила Белый дом к Рождеству В США украшением резиденции президента к Рождеству традиционно занимается первая леди. В этом году свой вариант декора впервые представила Джил Байден. Она выбрала темой дизайна фразу «Подарки от всего сердца»

Все материалы

Статьи
Советы психологов по побору подарков Что подарить, чтобы не прогадать - советы психологов
Любовный гороскоп на декабрь 2021 для всех знаков зодиака Какие романтические приключения готовит вам последний месяц года: прогноз астролога
Худшее и лучшее, чем вы можете позавтракать по версии диетолога Итак, американский диетолог Лаура Бурак, автор книг по питанию, медицинский эксперт в области питания рассказала о том, какой вариант завтрака может быть самым худшим решением для начала продуктивного дня, а какой вариант станет самым полезным и здоровым.
Новые сериалы: что посмотреть в декабре Вестерн с Камбербэтчем, конец света с Кирой Найтли, клон Махершалы Али, "Амаркорд" Роберто Сорентино

Все материалы

Дети
Благотворительная акция БРСМ и БРПО "Чудеса на Рождество" стартует 4 декабря Белорусский республиканский союз молодежи и Белорусская республиканская пионерская организация дают 4 декабря старт совместной благотворительной акции "Чудеса на Рождество", сообщила координатор волонтерского движения "Доброе сердце", секретарь Центрального комитета БРСМ, председатель ЦС БРПО Александра Гончарова.
Фестиваль рисунков организовали для детей беженцев в ТЛЦ Фестиваль детских рисунков "Беларусь гостеприимная" проходит сегодня в пункте временного размещения беженцев.
Пилотный проект по проведению экскурсий для старшеклассников реализуют в Беларуси В Беларуси в 2021-2022 годах реализуют пилотный проект по организации и проведению экскурсий для учащихся 10-11-х классов учреждений образования, реализующих образовательные программы общего среднего образования.
В Италии рекомендовали вакцинировать от коронавируса детей 5-11 лет Итальянское агентство по лекарствам (AIFA) на заседании в среду приняло решение разрешить вакцинацию от коронавируса детей в возрасте от 5 до 11 лет.

Все материалы

Природа
На западе Японии зафиксировали землетрясение магнитудой 5,4 Землетрясение магнитудой 5,4 произошло в западной части основного японского острова Хонсю.
К Земле приближается потенциально опасный астероид К Земле приближается астероид, его диаметр приравнивается к 330 м, сообщает <a rel="nofollow" target="_blank" href="https://mir24.
За сутки на острове Пальма зафиксировали 374 землетрясения Вулкан Кумбре-Вьеха на испанском острове Пальма бьет рекорды.

Все материалы